(Pour 9 grosses galettes)

1. Une bonne boite de poivrons
2. 1 gros oignons
3. Une poignée de carottes en morceau
4. 5 pommes de terre (ou 4 plutôt ?)
5. sel, poivre, épices
6. 1 oeuf
7. 150g de farine

• Cuire les légumes congelés à la vapeur ou à feux vif.
• Découper les légumes en petits morceaux et les mélanger.
• Raper les pommes de terre.
• Mélanger les légumes, sel, poivre et épices.
• Puis mixer ou passer au hachoir le tout si les légumes doivent passer “incognito”
• Ajouter un oeuf et mixer aussi un peu de pommes de terre avec les légumes.
• Mélanger la mixture avec le reste de pommes de terre et la farine.
• Mettre en suite un peu du mélange dans un tit petit plat pour lui donner une forme de galette
• Faire cuire quelques minutes a feu vif, jusqu'à ce que les galettes prennent une couleur bien dorée (pour cuire la pomme de terre)

Recette de base: http://www.lessouvenirsdeshahinetmaryam.com/article-galettes-aux-legumes-rapes-110197666.html

Recette originale: http://www.cuisineaz.com/recettes/wok-de-legumes-croquants-54922.aspx

• 4 carottes
• 1 petite boîte de baby maïs
• 1 petit brocolis
• 2 courgettes
• 1 gousse d’ail
• 1 petite botte d’oignons nouveaux
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 barquette de persil Cueillette du sud
• 1 barquette de coriandre Cueillette du sud
• 1 petit piment oiseau (facultatif)
• poivre
• 2 c. à soupe d’huile de tournesol
• 1 c. à soupe d’huile de sésame

1. Lavez tous les légumes,
2. Pelez les carottes.
3. Coupez les carottes et les courgettes en bâtonnets.
4. Coupez toutes les petites têtes de brocolis.
5. Égouttez les petits maïs.
6. Émincez l’ail.
7. Rincez et séchez les herbes.
8. Ciselez les herbes.
9. Faites chauffer l’huile de tournesol dans un wok.
10. Jetez tous les légumes dans le wok et mélangez vivement pendant 5 min.
11. Ajoutez le soja et le gingembre, mélangez à nouveau.
12. Poivrez et ajoutez les herbes fraîches.
13. Mélangez une derniére fois, ajoutez l’huile de sésame.
14. Servez aussitôt avec un riz basmati ou des nouilles asiatiques.

cf. http://saperlipopette.marine-landre.fr/cuisine/mes-crevettes-a-l-ail-a-la-fa-on-de-bubba-gump/

• 4 gousses d'ail hachées finement
• Faire revenir dans de l'huile d'olive
• Ajouter un peu de beurre salé (?).
• Fine herbes, poivre et sel
• Ajouter aux pates.
• Ajouter un peu de fromage (?)

• Accompagnement: poisson, poulet, saucisses, steak hachés ?

• Dans une sauteuse mettre un fond d'huile d'olive
• Ajouter 4 pavés de Saumon
• Ajouter sel et poivre
• Enfourner à 160° pendant 40 minutes.
• Faire bouillir les pates,
• Ajouter au saumon avec basilic, persil, herbes de provence
• Ajouter un peu d'huile,
• Ajouter fromage rapé
• Ajouter crème fraiche
• Remettre au four pendant 20 minutes.

• cf. En savoir plus sur http://www.750g.com/gratin-de-pates-aux-lardons-a-la-mozzarella-r91130.htm

• 400g de pâtes
• 200g de lardons fumés
• 125g de mozzarella
• 20 cl de coulis de tomates
• 20 cl de crème liquide
• 70g d'emmental râpé
• Sel, poivre

1. Coupez la mozzarella en dés.
2. Faites cuire les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Réservez sur du papier absorbant.
3. Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole puis faites cuire les pâtes en suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les puis remettez-les dans la casserole.
4. Préchauffez votre four à 180°C à chaleur tournante.
5. Ajoutez les lardons, la mozzarella, le coulis de tomates, la crème, le sel et le poivre puis mélangez le tout.
6. Répartissez les pâtes dans un plat à gratin.
7. Saupoudrez d'emmental.
8. Enfournez pour 15 minutes puis servez immédiatement.

• cf. https://www.youtube.com/watch?v=DQWuwKBOglI

• 500g de viande hachée (boeuf)
• 1 oignon haché
• 3 gousses d'ail
• 4 cs de persil ou ciboulette ou basilic
• 1 cc de paprika ou piment doux
• 1 cc de cumin
• 1 cc de sel
• 1/2 cc de gingembre
• 1/2 cc de curcuma
• 1/2 cc de poivre
• 4 cs d'huile d'olive

1. Mélanger le tout
2. Donner une forme
3. Faire cuire!

• cf. https://www.750g.com/comment-faire-des-naans-r200171.htm

• 500 g de farine
• 125 g de yaourts natures
• 18 cl d'eau
• 7 g de levure de boulanger sèche
• 3 c. à s. d'huile
• 1 c. à c. de sucre
• 1 c. à c. de sel ou sel fin

1. A la MAP : Versez tous les ingrédients dans votre machine à pain, sélectionnez le programme “basic” puis l'option “dough”. Au bout de 2 h 30, votre pâton est prêt.

A la main : Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits, ajoutez l'huile, la levure, le yaourt et la moitié de l'eau. Pétrissez à la main ou au robot pâtissier, en ajoutant l'eau petit à petit. La pâte doit être lisse et ne plus coller aux parois du bol. Laissez la pâte doubler de volume dans le bol recouvert d'un torchon, de préférence dans un endroit chaud.

1. Versez la pâte sur une surface farinée et détaillez 10 morceaux de pâte. Roulez la pâte entre vos mains pour former des boules.
2. Sur une surface farinée, étalez les boules de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3. Vous devez obtenir des cercles d'environ 18 cm de diamètre.
4. Déposez les cercles de pâte au fur et à mesure sur une assiette, en les séparant avec des cercles de papier cuisson.
5. Faites chauffer une poêle à fond épais, afin qu'elle soit bien chaude. Ajoutez un cercle de pâte, en vous servant du papier pour le transporter facilement. Retirez le papier.
6. Recouvrez la poêle d'un couvercle, afin d'enfermer la vapeur qui se dégage, c'est ce qui assure un bon résultat à la maison.
7. Au bout de deux minutes, ou quand le naan est bien grillé, retournez-le.
8. Faites-le cuire sur l'autre face, sans couvrir et pendant environ 2 minutes. Il doit être bien doré. Procédez de la même manière avec le reste des cercles.
9. C'est prêt. Les pains naans accompagnent tous les curry indiens, ils sont parfait pour saucer.

Note: pour faire des “cheese naans”, ajouter du gruyere rapé (ou vache qui rit) à la pate! (cf. https://www.marmiton.org/recettes/recette_cheese-naan_13041.aspx)

• cf. https://www.750g.com/comment-faire-des-naans-r200171.htm

• 500 g de farine
• 125 g de yaourts natures
• 18 cl d'eau
• 7 g de levure de boulanger sèche
• 3 c. à s. d'huile
• 1 c. à c. de sucre
• 1 c. à c. de sel ou sel fin

1. Mélanger le tout
2. Donner une forme
3. Faire cuire!

• cf. https://www.enviedebienmanger.fr/fiche-recette/recette-cake-au-boeuf-hache-aux-oignons-et-a-la-mozzarella

• 200 g de Mozzarella Galbani 125g
• 15 cl de Lait bio demi-écrémé
• 300 g de viande de boeuf haché
• 4 oignons
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure en poudre
• 3 oeufs
• 3 c. à soupe d' huile
• 1 noix de beurre (pour le moule)
• sel et poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).
2. Pelez les oignons et hachez-les. Faites-les poêler avec une cuillère à soupe d’huile et la viande hachée, jusqu’à évaporation du jus de cuisson.
3. Dans une jatte, battez les œufs en omelette. Incorporez-y la farine et la levure. Sans cesser de mélanger, versez le reste d’huile et le lait. Salez et poivrez.
4. Ajoutez dans cette pâte, tous les autres ingrédients, mélangez et versez dans un moule à cake beurré.
5. Enfournez pour 45 minutes environ.
6. Laissez refroidir avant de démouler.

• cf. https://www.ptitchef.com/recettes/autre/croquettes-de-puree-au-jambon-fid-1375358

• 800g de pomme de terre
• 6 tranches de jambon
• 2 oeufs
• 1 cs de ciboulette
• 1 cs de persil
• Gouda rapé
• farine
• Chapelure + oeuf + farine (option)

• Faire frire le jambon
• Préparer la purée,
• Tout mélanger,
• Mettre à frire

⇒ pas facile à manipuler, et très salissant en farine.