Recettes Pizza
Pate à pizza épaisse
- Mélanger:
- 400g de farine
- 2 cc de sel
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 sachet de levure de boulangerie action express
- 20cl d'eau tiède
- Faire un premier paton, et couper en duex pour faire 2 pizzas.
Pizza Hut
Ingrédients
- Pour la pâte à pizza épaisse:
- 30 cl d'eau chaude (à 40 °C)
- 30 g de lait écrémé en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 480 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (pour la pâte)
- 9 cl d'huile d'olive, soit 3 cl par moule à tarte
- Pour la sauce:
- 1 sauce tomate en brique ou en boîte (225 gr)
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de marjolaine
- 1/2 cuillère à café de basilic
- 1/2 cuillère à café de sel à l'ail
Préparation
- Préparation de la pâte:
- Versez la levure, le sucre, le sel et le lait en poudre dans un grand bol mélangeur (contenance 2 l).
- Ajoutez l'eau chaude et mélangez jusqu'à ce que le liquide soit bien incorporé.
- Laissez ce mélange reposer pendant 2 min.
- Ajoutez l'huile et mélangez à nouveau.
- Ajoutez la farine.
- Mélangez jusqu'à ce que la farine soit incorporée et que vous obteniez une pâte.
- Mettez la pâte sur une surface plate.
- Pétrissez pendant environ 10 min.
- Coupez la pâte en 3 belles boules.
- Préparez 3 moules à tarte (20 cm de diamètre).
- Versez 3 cl d'huile dans chaque moule, en prenant soin de bien répartir l'huile.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule de pâte à pizza en cercles d'environ 20 cm de diamètre.
- Disposez la pâte dans chaque moule à tarte.
- Pour avoir des bords de pizza bien croustillants, mettez un peu d'huile sur le contour de la pizza, à l'aide d'un pinceau de pâtissier.
- Recouvrez chaque moule avec une grande assiette.
- Conservez les moules dans un endroit chaud. Laissez reposer 1 h à 1,5 h, jusqu'à ce que la pâte lève.
- Pour la sauce:
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol mélangeur et laissez reposer pendant 1 h.
Pizza à commander
- Mister Pizza (04 93 36 11 00): Libanaise/Espagnole/Orientale/Alpine
- AKoi Ta Pizza (04 93 42 79 43):
- Savoyarde/Carnivore/kebab/Espagnole/vesuvio
- Vesuvio/Far West/Brésilienne
Ingrédients
- Oignons en poudre
- 4 cl huile d'olive
- 30 cl d'eau
- 500g de farine
- 20g de levure
- sel (???)
Préparation
- Mélanger la farine, la pudre d'oignons, l'huile d'olive
- Ajouter du sel (???)
- Ajouter l'eau et la levure (pré-mélangés)
- Pétrir et laisser reposer pendant 10 minutes 3 fois.